求められている回答とは違うレスなので、水を差してしまうかも知れませんが。

上海ガニの本当に美味しくてなおかつ天然で安全なものは、毎年大半が香港への輸出用にされてしまうそうです。上海ガニの産地より、香港のレストランの方がずっと良質なものが食べられるといいます。つまり香港以外では、少しでも高く売るために、薬（成長ホルモン剤）まみれで無理に大きく育てたカニを食べさせられることになるので、産地や上海辺りの人たちは以前より上海ガニを食べるのを控えるようになってきているそうです。

お友達はせっかく日本から、また都合のいいことに香港へ簡単に行ける深センに来られるのですし、少し奮発して香港のレストランに案内して安全なものを賞味されてはいかがでしょうか。

下記は、『Open　Rice』という、レストラン指南のサイト（上海ガニ＝大閘蟹）を出すレストランの評判口コミページです。香港人による口コミなので、日本人とは好みが微妙に違うこともありますが、参考にはなるでしょう。
http://www.openrice.com/restaurant/review/search.htm?inputstrreview=%e5%a4%a7%e9%96%98%e8%9f%b9®ion=0

このサイトで、深センレストラン情報は羅湖駅近辺のみしか載っていないのですが、そこで上海ガニで検索すると一つだけ、レストラン案内が見つかりましたよ。どうしても深センでないといけないのなら、参考にどうぞ。
http://www.openrice.com/restaurant/sr1.htm?region=2&duration=&searchSort=&dishes_id=1030&amenity_id=&inputcategory=csign&inputstrrest=&ST=1&district_id=7204

回答者: Guest      回答時間： 2009-11-16 21:16